En doftande indisk lammgryta blir en härlig smakupplevelse på middagsbordet till påsk. Mycket färska krydddor, krispig gurksallad och youghurtsåsen raita är friska tillbehör.
Den indiska kokkonsten är tacksam att ge sig på. Det är i grunden enkla och goda råvaror som kyckling, lamm och kryddor som är basen, sen går det att variera i det oändliga! Här har vi gjort en lammgryta för att flörta med påsktraditonen. Duka gärna med FRODIG, en serie tallrikar och skålar i klarglas med kanter i spets, perfekta att blanda med udda skålar och färgstark mat. God påsk!
Anna L-B, Livet Hemma redaktionen
FRODIG skål i klarglas 15 kr, BLANDA MATT serveringsskål 49 kr IKEA 365+ skål i ljusturkos 39 kr, SVIT bestick 24 delar 279 kr
LAMM KORMA, 4 portioner
700 g benfritt lamm
4-6 tsk korma curry
2 finhackade lökar
2 klyftor finhackad vitlök
1 cm färsk finhackad ingefära
110 g malda mandlar
150 ml vanlig yoghurt
2 msk vegetabilisk olja
Gör så här
Skär lammet i 2,5 cm stora kuber, putsa bort överflödigt fett. Finhacka lök, vitlök och ingefära. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme och tillsätt lök, vitlök och ingefäran, fräs några minuter utan att ta färg. Tillsätt kormablandningen och den malda mandeln och rör om väl. Stek lammtärningarna i en panna tills de får färg. Lägg över lammet i kastrullen med lök och kryddblandningen. Tillsätt yoghurten och låt detta puttra i ca en timme. Serveras med basmatiris.
ÅKERKULLA mönstrad metervara 69 kr/m i svart och vitt 100% bomull blir fina påskservetter, FRODIG assiett i klarglas 15 kr ramar in VÅRLIKT skål i mörklila 49 kr.
RAITA
2,5 dl 10% turkisk yoghurt
0,5 dl hackad färsk mynta
1 msk honung
1/2 tunt skivad gurka
salt
peppar
Salta gurkan och låt dra ca 10 min. Pressa ur vattnet ur gurkan. Blanda ihop allt till raitan.
Fotograf: Roland Persson
Matstyling & recept: Elin Åström