Vad passar bättre till sol och sommar än en syrlig och saftig citronkaka? Serveras i skuggan med en stark espresso och iskallt vatten med en tvist av mynta!
Kombinationen av syrligt, lite surt, till det söta är en perfekt match i himlen för smaklökarna. Citronkakan kan med fördel bakas någon dag i förväg och bara ställas i kylen i väntan på de lyckosamma gästerna!
Anna L-B, Livet Hemma redaktionen
ÅKERBÄR keramikfat med vit glasyr 99 kr, design Gunnel Sahlin, ENVIS tårtspade 39 kr i set med tårtkniv, MAGASIN skärbräda i björk, 39 kr/2 st, SINJA rutig kökshandduk 39 kr för set om två.
Citronpaj
Botten:
170 g smör
4,5 dl mjöl
1,5 dl socker
Citronkräm:
4 st hela ägg
2 äggulor
4,5 dl socker
0,5 dl mjöl
riven citron från ca 2 citroner
2,5 dl citronjuice
Värm ugnen till 180°C grader. Smörj en ca 20x30 cm fyrkantig form. Täck gärna formen med folie eller bakplåtspapper, så att det blir lätt att lyfta ur kakan. Mixa smör, mjöl, socker i en matberedare tills det blir en jämn deg. Tryck ut degen jämnt i botten på formen. Baka i ca 25 minuter tills botten är gyllene.
Fyllning: vispa hela ägg och äggulor, socker och mjöl i en skål tills den är slät. Vispa i citronskal och saft. Ta ut formen ur ugnen och sänk temperaturen till 150°C. Häll fyllningen över den varma skorpan och återgå till ugnen. Grädda tills fyllningen blivit fast, ca 30 till 35 minuter.
Låt pajen svalna i formen, sedan i kylskåp minst 2 timmar. Lyft ur pajen med hjälp av folien och skär i snygga rutor. Pudra med flor- socker och servera gärna med vispad grädde.
Nyhet!STROSA servis i 12 delar 129 kr, DRAGON dessertgafflar 59 kr/6 st, STOCKHOLM glas 49 kr/ 2 st, IKEA 365+ espresskopp i ljusturkos med fat 25 kr.
Foto: Roland Persson
Matstylist: Elin Åström