Äntligen är det säsong för svenska äpplen. Nu är dom som godast och träden dignar av härliga frukter! Svenska äpplen smakar ljuvligt och har en god sötma. Det får de av våra kalla nätter och långa dagar.
Korgarna MAFFENS fylls till bredden med vackra höstäpplen och vi bakar både äppelkaka och gör egen äppelmust. Hemgjord färskpressad äppelmust är supergott och ett bra sätt att ta tillvara på äppelskörden. Servera gärna äppelkakan med en god vaniljsås och njut!
Hanna Meijer, redaktionen Livet Hemma
Korgen MAFFENS kan användas till mycket, bra och snygg förvaring i hemmet eller att bära hem nyplockade höstäpplen med.
Äppelkakan serveras på det rustika fatet TRIVSAM i lergods med blå glasyr. I serien finns också en söt liten såskanna till vaniljsåsen.
Recept
Knäckig äppelkaka med mandelmassa
125 g smör
3.5 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 st ägg
Fyllning:
250 g mandelmassa
3 st ägg
1 dl mjölk
4 st svenska höstäpplen
1 tsk kardemumma kärnor, mortlade
½ dl farinsocker
½ dl flagad mandel (frivilligt)
Sätt ugnen till 225° grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en form (22 cm) med löstagbar kant. Nagga med gaffel och ställ in i kylen ca 30 min. Riv mandelmassan och blanda med äggen, mjölken och kardemumman. Klyfta äpplena. Ta ut pajdegen och häll på fyllningen. Tryck ner äppelklyftorna. Strö över farinsockret och grädda i ugnen ca 30 min. Efter halva tiden strö över mandeln. Servera gärna med lättvispad grädde blandat med några skedar creme fraiche.
Fotograf: Patric Johansson
Matstylist: Victoria Nordström