Ett trevligt alkoholfritt alternativ på glöggfesten är alltid uppskattat. Vi lagar en varm vinterdryck utan tillsatt socker, gjord på god ofiltrerad äppeljuice med mycket sötma. Den har en tydlig äppelsmak och är underbart grumlig i färgen.
Som tilltugg gör vi ett enkelt fruktbröd och kryddar efter smak. Variera receptet genom att tillsätta nötter, flera torkade frukter eller mer kryddor. I juletid kan du med fördel tillsätta lite kardemumma eller kanel. Med andra ord kan du baka ditt eget unika bröd, som blir en riktig hit på festen!
TRIVSAM såskanna 49 kr, POKAL glas 19 kr/ 6 styck.
Varm ciderglögg med lakrits och kryddor, ca 2 l
2 l ofiltrerad äppeljuice
skal av 2 apelsiner, skuret i tunna breda remsor
20 g tunt skivad ingefära, med skal
1 stång ceylonkanel, bruten i småbitar
1/2 tsk nymalen kryddnejlika
10 g hackad lakritsrot eller ca 1/4 tsk malet lakritspulver
1/2 tsk nymalda kardemummakärnor
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och sjud försiktigt i 20 minuter med locket på. Stäng av plattan och låt stå och dra i 10 minuter. Sila av och servera i genomskinliga glas.
Fruktbröd, 1 stor limpa
15 g jäst
2 tsk honung
6 dl ljummet vatten
1 nypa saffran
1/4 tsk malen muskotnöt eller muskotblomma
50 g torkade tranbär
60 g torkade äpplen eller aprikoser, grovt hackade
30 g torkade blåbär
100 g sultanrussin eller vanliga russin
750 g vetemjöl (ca 12 1/2 dl)
15 g havssalt (2 1/2 tsk)
Dagen före:
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt honung, ljummet vatten och saffran. Låt stå i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda degen tills den är härligt slät och jämn. Klä en bakform (30 x 10 cm) med bakplåtspapper och fyll den med degen. Täck över och låt jäsa på varm plats i ca 2 timmar eller tills degen blivit dubbelt så stor. Se till att använda en tillräckligt stor form. Grädda brödet vid 180 °C i ca 1 timme. Om brödet känns för mjukt, lyft upp det ur formen och grädda i ytterligare 10 minuter. Om brödet inte behöver gräddas mer lyfter du bara upp det ur formen och låter det svalna på ett brödgaller.
Ett annat alternativ som nästan är ännu bättre är att göra i ordning degen som ovan och lägga den i formen precis före sängdags. Täck över med en fuktad kökshandduk eller ett lock och låt stå i kylen under natten (då behöver inte brödet jäsa i rumstemperatur). På morgonen tar du ut formen ur kylen och gräddar brödet vid 180 °C i 1 timme.
Fler goda recept som kan förgylla både till fest och i vardagen hittar du i nya boken STABIL - MIN MAT - NATURLIGTVIS!