Spenat är riktig supermat och fullproppad med vitaminer, antioxidanter och järn. Karl Alfred hade rätt, man blir stark av spenat, dessutom är det gott och vackert.
Bli piggelin av en god smoothie med babyspenat, citrusfrukter och ingefära eller laga en ljuvlig och enkel spenatwok med sesam, svamp, chili och rostade cashewnötter. Gott som tillbehör eller som en egen rätt. Vi njuter av den vackra bladspenaten medans vi väntar på att naturen slår ut sina gröna blad!
Hanna Meijer, redaktionen Livet Hemma
En smoothie med superkrafter serverat i glaset IKEA 365+ piggar upp inför våren.
Spenatjuice
100g spenat
2 äpplen
Saften från en citron
En bit färsk ingefära
3 dl vatten
Skölj spenaten och äpplena. Kärna ur äpplena. Skala och skiva ingefäran. Börja mixa ingefäran och lite av vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills den är jämn. Späd med mer vatten om du vill eller smaka av med lite mer citronsaft. Drick och njut av alla vitaminer.
Spenat med hetta och asiatiska smaker är underbart gott. Håll maten i ständig rörelse i woken STIL och fräs snabbt på hög värme.
Wokad spenat
200 g spenat
4 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
Lite röd chili, färsk hackad eller torkad
Lite fisksås
Lite soja
1 näve cashewnötter
Lite sesamfrön
Olja
Skölj spenaten. Skiva lök och vitlök. Rosta cashewnötterna i en het wokpanna med litet litet olja. Tag sedan upp dem och låt vila på hyllan till woken. Hetta sedan upp oljan och woka först lök och vitlök. Tillsätt sedan spenaten. Woka den kort på hög värma och krydda med en liten skvätt fisksås samt soja. Tillsätt sedan nötterna.
Servera med lite skivade champinjoner eller någon annan grönsak du tycker om.
Fotograf: Ragnar Ómarsson
Matstylist: Niklas Hansen