En av mina favoritsysselsättningar är att laga mat. Det är rogivande för mig att hacka, röra och pyssla i köket. Men långkok kräver inte så mycket arbete som namnet utlovar, att slänga ihop alla ingredienser i grytan går snabbt sen är det bara skjuts in i ugnen och grytan sköter sig själv i några timmar.
Kristian Krogh har formgivit stekgrytan SENIOR i gjutjärn som passar perfekt för just långkok. Gjutjärn sprider värmen jämnt och bevarar den länge, en tjock botten gör att maten inte bränner fast så lätt heller. Jag bjuder gärna på grytor när jag har många gäster hemma, dels är det uppskattat men det gör också livet lite enklare för mig.
Servera lammläggen med ett gott potatismos, kanske med lite rotfrukter i och gör gärna grytan någon dag innan du planerar att äta den - då blir den som allra godast.
Hanna Meijer, redaktionen Livet Hemma
SENIOR Stekgryta med lock, blå 479 kr, RÖRA Mortel med stöt, svart 79 kr, SLITBAR Köttyxa, mörkbrun 199 kr
SENIOR Stekgryta med lock, blå 479 kr
MIXA Köksredskap 3 delar 5 kr
Lammlägg
2 msk torkad oregano
1/2 msk torkad chili
2 msk korianderfrön
2 msk vetemjöl
4 st lammlägg
2 morötter
1 gul lök
2 stjälkar blekselleri
cirka 4 kvistar rosmarin
6 sardeller
2 burkar tomater
2 msk balsamvinäger
3 dl vitt vin
Så här gör du
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda oregano, torkad chili, korianderfrön och mjöl i en mortel och stöt tills det blir en finsmulad kryddblandning. Lägg lammläggen och kryddorna i en plastpåse och skaka runt dem ordentligt så att alla sidor av lammlägget är täckt av kryddblandningen. Fräs lammläggen i smör i en stekpanna tills de får fin färg, salta och peppra. Lägg dem sedan i en stor gryta tillsammans med grovt hackade morötter, finhackad blekselleri, gul lök och sardeller. Slå på vin, balsamvinäger och häll i burktomaterna. Lägg i rosmarinkvistarna, sätt på locket och baka i ugn i cirka 4 timmar. När köttet börjar släppa från benen är grytan klar. Smaka av med salt och peppar.
Servera lammläggen med mandelpotatispuré.